Pescado desconocido

Ceviche, sudado y chicharrón. Tres platillos preparados con picuda.

En busca del pescado desconocido, Kumar va a pescar al mercado de Lima donde encuentra el tollo, una especie de tiburón, una alternativa al pescado clásico y que obviamente es más barato, preparando tres platos, frío, caliente y chicharrón.

Kumar madruga para salir a pescar y busca una alternativa para el clásico pescado y ayudar a la economía, encontrando el pez espada, con el que prepara tres platos, ceviche caliente en panga, filete a la plancha y brochetas en salsa de pachamama.

El chef Kumar Paredes demuestra que los tesoros que guarda el mar peruano van más allá de una buena chita y un gran lenguado. Con un estilo diferente, Kumar comparte recetas con las riquezas marinas que por tanto tiempo se mantuvieron ocultas.

El chef Kumar Paredes demuestra que los tesoros que guarda el mar peruano van más allá de una buena chita y un gran lenguado. Con un estilo diferente, Kumar comparte recetas con las riquezas marinas que por tanto tiempo se mantuvieron ocultas.

Kumar sale al mercado y presenta el chiri, un pescado barato de carne blanca que tiene un sabor graso y al que aplicará sus pruebas, preparando un tiradito con maracuyá, olluquito con chiri y pepian.