Os competidores iniciam a fase chamada "Na Balança" e cozinham por seis vagas na semifinal.
Um grupo de chefs experientes precisa mostrar todo o talento ao elaborar diferentes pratos, valorizando a gastronomia nacional. Os competidores são avaliados por renomados jurados e somente um deles se juntará ao grupo de Mestres.
O programa dá início à fase de "Duelos", etapa em que os participantes se enfrentam em duplas. Um sorteio aponta o chef que poderá escolher o participante contra quem quer cozinhar. Apenas o que for eleito o melhor segue na competição.
Quatro disputas fecham a fase dos 'Duelos' em uma noite decisiva.
